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烹飪部簡介

2014年01月14日 16:58  點擊:[]

烹飪部 :烹飪專業一直是中華職專的拳頭專業之一,多年來為天津市各大賓館飯店輸送了一批批優秀畢業生,深受用人單位好評。烹飪部現有兩個專業——中餐烹飪與西餐烹飪。學校師資力量強大,現有三名國家級烹飪大師任教,分別是中餐烹飪李建強大師、胡紹坤大師和西餐烹飪呂仲林大師。他們不但精于教學、桃李天下,在業界也享有很高的聲譽。學校在加強培訓學生烹飪技能的同時, 還堅持“德育為先”的原則,使學生的身心得到全面健康的發展。在歷年來的全國、天津市烹飪大賽中本部學生榮獲國家級、市級一、二、三等多項獎勵。為學校及天津市贏得了榮譽,多年來深受家長的信任與好評。烹飪部師生參與的多項活動多次被天津市《今晚報》等媒體報道,產生了一定的社會影響。
中、西餐專業 :培養適應現代旅游業發展的中、西餐烹飪操作人員和管理人員。
主要專業課程 :烹飪理論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、烹飪技術、冷拼技術、面點制作、廚房英語、食品雕刻、食品營養與衛生、餐飲成本核算、基礎餐飲管理等。

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